Đặc sản Phú Yên cũng đặc sắc và đa dạng như phong cảnh nơi “xứ nẫu” này vậy. Phú Yên là một tỉnh miền duyên hải với vẻ đẹp của núi đồi cùng những bãi biển trong xanh làm nao lòng du khách, đi cùng với đó là một nền ẩm thực đặc biệt và vang danh không kém cạnh. Đến với Phú Yên, chắc chắn bạn sẽ được chiêu đãi những món ăn ngon mang hương vị độc đáo nhất. Hôm nay, cùng Savingbooking.net “no mắt” với những món ngon đặc sản tại vùng đất “hoa vàng cỏ xanh” nhé!
Nội Dung
1. Bò một nắng Phú Yên
Giá tham khảo: 550.000 VND/kg thịt sấy khô | 250.000 VND/kg thịt tươi
Tây Bắc nổi danh với món thịt trâu gác bếp thì tại Phú Yên lại có một món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích – thịt bò một nắng. Đặc sản Phú Yên này ngon ở chỗ phải được chế biến từ 100% bò nuôi thả tự nhiên trên những đồi cát, đồng cỏ nơi đây, như vậy mới cho ra thành phẩm chuẩn vị. Sử dụng thịt thăn hoặc bắp bò tự nhiên nên thịt rất mềm và thơm chứ không hề dai, kết hợp với các gia vị truyền thống như tỏi, ớt, tiêu, mắm, muối… với tỉ lệ pha trộn đặc trưng của ẩm thực Phú Yên tạo nên một món ăn đặc sắc, thơm ngon.
Bò một nắng Phú Yên rất phù hợp để mua mang về làm quà, không những vì hương vị thơm ngon mà còn dễ bảo quản, dễ mang đi đường xa. Nếu có dịp ghé qua mảnh đất Phú Yên xinh đẹp, đây là món ngon mà bạn không nên bỏ qua.
Một số địa chỉ bán bò một nắng ngon, chất lương:
- Bò một nắng Hà Trung: 120 Hùng Vương, Phường 6, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Bò một nắng Thiên An: 45 Ngô Quyền, Phường 5, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
2. Đặc sản nức tiếng của Phú Yên – Muối kiến
Giá tham khảo: 50.000 VND/Hũ
Muối làm từ kiến, nghe thì có vẻ lạ lùng thậm chí là hơi có phần đáng sợ. Thế nhưng đây lại là một trong những đặc sản Phú Yên nổi tiếng nhất, được nhiều người sành ăn săn lùng mua cho bằng được để mang về thưởng thức hoặc làm quà. Loại kiến dùng làm muối phải là kiến vàng, thường làm tổ trên cây, sau khi bắt về và đem sơ chế theo phương thức gia truyền của người dân Phú Yên tiêu biểu như muối ớt, lá then len…Tạo nên loại muối kiến cay nồng, có vị vừa mặn vừa chua đặc trưng, vô cùng lạ miệng.
Muối kiến Phú Yên đặc biệt ở chỗ vẫn còn lẫn một số xác kiến chứ không làm nhuyễn toàn bộ. Thường được ăn kèm với các món như gỏi, đồ nướng và đặc biệt là thịt bò một nắng đặc sản đã kể trên Nhiều người cho rằng bò một nắng và muối kiến vàng “sinh ra để dành cho nhau”, phối hợp tạo nên hương vị không gì sánh bằng.
Một số địa chỉ bán muối kiến ngon:
- Đặc sản Phú Yên Tư Dương: Số 1 Phù Đổng, Phường 9, Tuy Hòa, Phú Yên
- Đặc sản Phú Yên: Phú An Nam: 239 Lê Duẩn, Phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
3. Xôi bồ câu
Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VND/phần
Xôi bồ câu Phú Yên là một món xôi khá lạ khi sử dụng thịt bồ câu được bằm nhuyễn nấu với xôi, còn lại là đem chiên vàng lên mang đến cảm giác thơm ngon và lạ miệng. Nguyên liệu chính làm nên món ăn thơm ngon này chính là bồ câu, bồ câu được chọn phải là loại bồ câu ra ràng có thịt mềm hoặc bồ câu đã trưởng thành.
Thịt bồ câu sau khi sơ chế được chia ra làm 2 phần. Một phần đem đi bằm nhuyễn, ướp gia vị rồi xào sơ để trộn cùng xôi, một phần để nguyên đem đi chiên vàng giòn. Xôi bồ câu là món ăn đặc sản Phú Yên thường xuất hiện trong các dịp lễ tết quan trọng.
Địa chỉ ăn xôi bồ câu ngon:
- Xôi Ngọc Hân: 254 Trần Hưng Đạo, P. 4, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
- Xôi Chị Nhạn: 5 Lê Thành Phương, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
- Xôi thịt & xôi vò đối diện 184 Trường Chinh, P. 7, Thành Phố Tuy Hòa, Phú Yên
Xem thêm: Bật mí kinh nghiệm đi du lịch Phú Yên mà không phải ai cũng biết!
4. Gỏi sứa đầm Ô Loan
Giá tham khảo: 50.000 – 300.000 tùy phần lớn nhỏ
Đầm Ô Loan là địa điểm du lịch được nhiều du khách yêu thích không chỉ bởi cảnh đẹp hút hồn mà còn vì nhiều loại thủy, hải sản thơm ngon nơi đây. Trong số đó, gây ấn tượng hơn cả chính là những chú sứa sinh sống ở đầm với món gỏi sứa đầm Ô Loan trứ danh đặc sản Phú Yên.
Sứa sinh sống tại Đầm Ô Loan là giống sứa nước lợ, khác biệt hoàn toàn so với sứa biển, khá hiền và không làm ngứa tay chân người bắt. Thịt sứa đầm cũng ngon và lành tính hơn so với sứa biển. Trong vô số các loại sứa thì sứa chân, sứa tai là hai loại sứa được yêu thích nhất tại đây. Sứa bắt về sẽ được sơ chế sau đó trộn cùng các loại rau địa phương (rau thơm, chanh, cà rốt, cà chua…) và cơm dừa, nước sốt. Khi ăn thực khách sẽ dùng bánh tráng nướng để xúc ăn, cảm nhận vị ngọt và giòn tan trong miệng.
Địa điểm ăn gỏi sứa:
- Quán Phước Nguyệt: Cảng Hải An, huyện Tuy An, Phú Yên
- Quán Sơn Hải: Cầu An Hải, xã An Ninh, huyện Tuy An, Phú Yên
- Quán Tuấn: Đầm Ô Loan, xã An Hải, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
5. Chả dông – Đặc sản Phú Yên
Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 VND/phần
Chả dông Phú Yên là món ăn rất dễ gây nghiện, đốn tim các tín đồ ẩm thực khi vi vu Phú Yên. Bề ngoài món chả dông Phú Yên nhìn lần đầu bạn sẽ thấy chúng không khác gì các loại chả nhân thịt lợn, thịt bò thông thường. Nhân của loại chả đặc biệt này có nguyên liệu chính làm từ thịt con dông, loài bò sát với ngoại hình giống kỳ nhông hoặc rắn mối. Mùa hè là thời điểm người dân địa phương bắt dông để chế biến món đặc sản Phú Yên này.
Thịt dông được làm sạch, trộn cùng nấm mèo và bách thảo rồi nêm nếm vừa ăn, cuộn trong lớp bánh tráng mỏng rồi mang đi chiên ngập dầu. Món ăn này được thường ăn kèm cùng các loại rau sống từ làng rau Ngọc Lãng cực kì bắt vị.
Địa chỉ ăn chả dông thơm ngon chất lượng:
- Quán nem nướng 92: Số 92 Nguyễn Công Trứ, Tuy Hòa, Phú Yên
- Quán Linh: 90A Nguyễn Công, Tuy Hòa, Phú Yên
6. Cơm gà Phú Yên
Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 VND/phần
Cơm gà là món ăn hết sức quen thuộc với người dân Việt Nam, mỗi vùng miền đều có phiên bản cơm gà đặc trưng riêng của chính mình và Phú Yên cũng vậy. Điểm khác biệt của món cơm gà Phú Yên nằm ở hạt gạo sau khi làm sạch sẽ được đảo qua dầu ăn và nấu thành cơm trong nước gà luộc. Đồng thời, thịt gà trong món cơm này là giống gà thả vườn nên thớ thịt mềm và có vị ngọt tự nhiên.
Cơm gà Phú Yên thường được ăn cùng gà xé, gà chiên nước mắm, gà luộc chặt miếng cho bạn lựa chọn. Dù là loại cơm gà nào thì cũng không thể thiếu món rau chua, xà lách, dưa leo thái lát, cà rốt bào trong dĩa giúp món ăn đỡ ngấy hơn.
Địa chỉ thưởng thức cơm gà Phú Yên:
- Cơm gà Tuyết Nhung: 189 Lê Thánh Tôn, Phường 3, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Cơm gà Cô Thủy: 42 Duy Tân, phường 4, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Cơm gà Bảo Hà: Quốc lộ 1, Thị trấn Chí Thạnh, Huyện An Tuy, Phú Yên
7. Cua đầm Ô Loan
Giá tham khảo: 300.000-500.000 VND
(Rẻ hơn nếu bạn tìm mua trực tiếp tại các hộ dân đánh bắt hải sản ở đầm)
Như đã nói trên, đầm Ô Loan cực kì nổi tiếng với các loại thủy, hải sản tươi ngon, to và chắc thịt. Bên cạnh món sứa đã đề cập, cua đầm Ô Loan cũng là một đặc sản Phú Yên mà ai có dịp ghé thăm xứ nẫu đều nên thử một lần. Được thực khách ưu ái gọi với cái tên “Vua cua”, cua đầm Ô Loan được cho là chỉ đứng sau cua hoàng đế xét về độ ngon. Những chú cua to, chắc thịt, gạch nhiều chỉ cần được đem hấp đơn thuần là có thể thưởng thức ngay những thớ thọt cua ngọt thịt, nếu muốn ăn đa dạng hơn có thể làm sốt trứng muối, rang me hoặc lẩu cũng ngon không kém.
Địa chỉ thưởng thức cua đầm Ô Loan:
- Nhà hàng hải sản Quang Anh: Cầu An Hải, Đầm Ô Loan, Huyện Tuy An, Phú Yên
8. Bánh bèo chén Phú Yên
Giá tham khảo: 15.000 – 20.000/mâm
Bánh bèo, một món bánh có xuất sứ từ miền Trung, cụ thể là cố đô Huế. Từ lâu bánh bèo đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam, mỗi vùng mỗi miền lại có cách thưởng thức bánh bèo riêng không đâu giống đâu. Vậy thì bánh bèo Phú Yên có gì đặc trưng? Đầu tiên, dễ nhận thấy nhất chính là bánh bèo được ăn cùng với bánh mì vụn sấy giòn và tôm chấy, bánh cũng mỏng hơn những vùng miền khác. Tiếp đó, một đặc điểm khó nhận biết hơn và yêu cầu khẩu vị tinh tế hơn để nhận ra chính là bánh bèo Tuy Hòa làm từ gạo xứ đồng Tuy Hòa, có mùi thơm và độ mềm dẻo đặc trưng mà khó loại gạo nào có được.
Một số quán bán bánh bèo Phú Yên ngon:
- Bánh bèo Tháp Nhạn: Tháp Nhạn, Lê Trung Kiên, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên
- Bánh bèo cô Mai: 95 Lê Trung Kiên, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên
9. Đặc sản cá ngừ Phú Yên
Giá tham khảo: 50.000 – 200.000/món
Cá ngừ đại dương là loại cá được nhiều người yêu thích bởi độ ngon ngọt béo và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều so với những loại cá khác. Đến với Phú Yên, sẽ là một thiếu sót nếu bạn không thưởng thức cá ngừ bởi nó cũng được xếp vào hàng “cao lương mỹ vị” tại vùng đất xứ nẫu. Dù là sashimi cá hồi, lẩu cá hồi, cá hồi nướng…cũng đều là tuyệt phẩm.
Trong số đó, có một món nhất định phải thử chính là mắt cá ngừ đại dương. Mắt cá ngừ sau khi sơ chế sẽ được mang đi hầm cùng táo đỏ, câu kỷ tử, các loại thuốc bắc tạo nên món đặc sản Phú Yên thơm ngon không gì sánh bằng. Bởi mắt cá ngừ khá to nên ấn tượng ban đầu của thực khách có thể hơi e ngại, tuy nhiên khi đã qua được trở ngại này và bắt đầu thưởng thức, mắt cá ngừ trở nên “gây nghiện” bởi sự thơm ngon, béo ngậy.
Địa chỉ thưởng thức mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc Phú Yên:
- Quán Bà Tám chuyên cá ngừ / mắt cá ngừ đại dương: 289 Lê Duẩn, phường 7, TP. Tuy Hòa
Truy cập Facebook của Savingbooking.net để cập nhật thêm nhiều tin du lịch nóng hổi
