1. Thịt kho Đông Pha
Trong danh sách các món ăn đặc sản ở Chiết Giang, phải nhắc đến món thịt kho Đông Pha huyền thoại. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt heo được lựa chọn kỹ càng với 4 phần mỡ và 6 phần nạc, cắt chúng thành những miếng to. Sau đó sẽ nêm chúng với nhiều gia vị khác nhau để tạo nên hương vị thơm ngon.
Sở dĩ món thịt có tên “Đông Pha”, do người khai sinh món ăn là ông Tô Đông Pha, một trong bát đại gia Đường Tống. Ông là một nhà thơ, nhà văn, và cũng là nhà thư pháp, hội họa bậc nhất thời đó. Ông cho ra đời món thịt kho tàu ngon trứ danh. Ngày nay, thịt kho Đông Pha trở thành món ăn quen thuộc có trong bữa ăn hàng ngày của người Chiết Giang. Du khách có thể thưởng thức món này ở mọi nhà hàng, tiệm ăn khi đến Chiết Giang. Ở mỗi nơi sẽ có cách chế biến khác nhau nhưng nhìn chung hương vị ở đâu cũng rất ngon.
Đây là một món mì vô cùng nổi tiếng với nhiều nguyên liệu như rau cải chua, măng, thịt nạc,… Với lịch sử hơn 100 năm, món ăn dần trở thành nét truyền thống và xuất hiện trong những bữa ăn hằng ngày. Rau cải chua, măng, thịt,.. những nguyên liệu mà họ dùng để chế biến món mì này được nghiên cứu kỹ lưỡng. Chúng được cắt thành miếng, sau đó đem luộc trong nước sôi, người ta còn gọi đây là “Phiến Nhi Xuyên”.